红烧小鲫鱼的做法和步骤的视频,家常美味，一学就会的烹饪教程

你有没有试过在家做一道色香味俱全的红烧小鲫鱼呢？这可是我最近在网络上发现的一道超级美味的家常菜，做法简单，味道却让人回味无穷。今天，就让我带你一起走进这个美味的厨房，看看红烧小鲫鱼的做法和步骤吧！

一、准备食材

首先，我们要准备好以下食材：

- 小鲫鱼：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 花椒：适量

- 八角：适量

- 食用油：适量

这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到，保证新鲜哦！

二、处理鲫鱼

1. 清洗：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾擦干水分。

2. 划刀：在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易入味。

3. 腌制：将鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和花椒，腌制10分钟。

三、准备调料

1. 切丁：将生姜和大蒜切成丁状，青红椒切成圈。

2. 调料：准备好适量的酱油、料酒、白糖和盐。

四、烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色。

2. 爆香调料：将切好的生姜、大蒜和青红椒放入锅中爆香。

3. 加入调料：倒入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过鱼身，放入八角，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

5. 收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

五、小贴士

1. 鱼鳞处理：鱼鳞是鱼身上的保护层，去掉鱼鳞可以让鱼更加鲜美。

2. 划刀技巧：划刀时不要划得太深，以免鱼破皮。

3. 火候控制：煎鱼时火不宜太大，以免鱼皮烧焦。

4. 炖煮时间：炖煮时间根据鱼的大小和火候来调整，确保鱼熟透。

怎么样，是不是觉得红烧小鲫鱼的做法很简单呢？只要按照以上步骤，你也能在家做出一道美味的红烧小鲫鱼。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！记得分享给你的朋友们哦，让我们一起享受美食的乐趣吧！